Tomatinhos com Búfala e Pesto

Acho que já disse aqui que meu pai é vegetariano. Diante disso, tenho que buscar alternativas apetitosas para seu paladar seleto.

No fim de semana ele veio me visitar. Preparei esses tomatinhos, pasta de grão-de-bico (postarei a receita logo mais), mousse de gorgonzola e, para arrematar, um risoto de pêra.

Essa entradinha, além de linda, é moleza. Compre tomatinhos-cereja, lave-os bem. Corte a mozarela de búfala e monte com palitinhos.

O molho pesto é o seguinte: um ramo de manjericão, mais ou menos 1/2 xícara de azeite, 1 dente de alho e sal a gosto. Bati tudo no processador. Ai é só salpicar por todos os lados. Tá pronto!

Capeletti com Alcaparras e Peito de Peru

Olá! Após um longo e tenebroso verão, estou de volta!

Você já deve ter ouvido falar no bordão “casa de ferreiro, espeto de pau”, pois eu faço jus ao dito popular. Desde que comecei a trabalhar em uma agência de mídias sociais, deixei meu blog de lado. Pode isso? Tenho me dedicado mais aos blogs dos clientes do que ao meu próprio. Coitadinho... Vamos ver se consigo reverter a situação e voltar a postar.

Espero também poder contar com minhas novas colegas de trabalho que são bem chegadinhas às rotinas do lar. Viu Dani? Viu Gábi? Elas me prometeram receitas óoootemas! Quem viver verá!

Por hora, deixo aqui essa receitinha super rápida e quebra-galho pros domingos de preguiça ou para dias corridos.

Você vai precisar:

- 1 pacote de capeletti semipronto (usei o da marca Massa Leve)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- ½ vidro de alcaparras
- 1 e ½ caixinha de creme de leite
- 100gr de peito de peru cortados em tirinhas
- Azeite
- Sal
- Nós moscada em pó


Faça assim:

- Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando tudo estiver douradinho, jogue as tirinhas de peito de peru.
- Acrescente o creme de leite e as alcaparras. Mexa bem.
- Desligue o fogo, tempere com a noz moscada e sal a gosto.
- Faça o capeletti seguindo as instruções da embalagem.
- Depois de pronta, coloque a massa em um refratário e incorpore o molho.

Da série: Desejos de Domingo

Ontem bateu uma vontade louca de comer cachorro quente. Não é gravidez não, era gula mesmo. Então, fui correndo à padaria, onde encontrei pãezinhos fumegantes, recém saídos do forno.

Ai foi só botar as salsichas pra ferver em uma panela e preparar o refogado em outra com cebola picadinha, alho amassadinho e pimentão cortado grosseiramente. Quando tudo ficou dourado, joguei um molho de tomate pronto que tinha na despensa e acertei o sal. Piquei as salsichas e incorporei-as ao molho.

O resto foi só alegria!

Calor, Calor, Salada, Salada

Quando vou para a academia, às 7hs, já está bem quente. Quando vou para o trabalho, às 9h30, já está um forno. Quando saio para o almoço, às 13hs, sinto-me no inferno. À noite, quando volto para a casa, as paredes ainda estão quentes, e eu só penso em comer algo que esteja bem gelado.

Daí, abro a geladeira e caio dentro das frutas, dos legumes e verduras. Peguei o que tinha de mais geladinho e fiz essa salada com molho de iogurte e hortelã. Mais refrescante impossível.

Você vai precisar:

- 1 cenoura ralada
- 2 tomates picadinhos
- 1 pepino descascado e picado
- ½ colher de sopa de azeite
- ½ copo de iogurte natural desnatado
- 4 folhas de hortelã
- Sal a gosto

Faça assim:

Bata no processador o iogurte com o azeite e o hortelã. Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o tomate e o pepino picados. Envolva tudo com o molho de iogurte e tempere com sal.

Abobrinhas à Bolonhesa

Estava com vontade de comer abobrinha. O problema é que maridson não curte esse fruto (sim, abobrinha é um fruto!), ou pelo menos não curtia até eu fazer essa receita. Realmente, abobrinha é um tanto quanto insossa, mas acho que dá para fazer ótimas saladas, lasanhas e outras cositas gostosas com ela.

Fiz um molho no estilo bolonhesa e salpiquei queijo ralado. Maridson comeu, gostou e lambeu os beiços!

Você vai precisar (para 6 metades grandes recheadas):

- ½ kg de carne moída
- 3 abobrinhas grandes fatiadas no meio
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 pimentões picadinhos
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 sachê de polpa de tomate
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo parmesão ralado

Faça assim:

- Retire com uma colher o “miolo” das metades das abobrinhas. Coloque-as em um tabuleiro untado com óleo ou azeite. Cubra com papel laminado e leve ao forno médio por uns 15 minutos, para que amoleçam um pouco.
- Em uma panela, coloque azeite e refogue os pimentões na cebola e no alho.
- Junte a carne moída e vá mexendo até que toda a água seque. Tempere com a mostarda amarela e mexa bem.
- Coloque a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Recheie as abobrinhas com o molho à bolonhesa e salpique o queijo parmesão ralado por cima. Leve as abobrinhas ao forno o tempo suficiente para gratinar o queijo.

Almôndegas Caseiras com Molho de Tomate Pelado

Eu não compro hambúrgueres prontos. Não que eu não goste, mas fazer hambúrguer é tão fácil e tão mais saudável que eu prefiro meter a mão na massa à comprar o industrializado. Com as almôndegas teoria é a mesma.

A receita de preparo de hambúrgueres e de almôndegas caseiras é igual, o que muda é só o formato que você vai dar. Vamos lá!

Para preparar cerca de 20 almôndegas você vai precisar:

- 300gr de carne moída
- 1 cebola bem picada (eu passo no processador de alimentos)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- Farelo de aveia para dar liga (há quem faça com farelo de pão, mas acho a aveia mais saudável)
- Um punhado de salsinha bem picadinha (passo no processador também)
- Quanto baste de sal

Coloque todos os ingredientes, menos a aveia, em um recipiente e misture tudo com as mãos. Vá acrescentando a aveia até dar o ponto de liga. Faça as bolinhas, coloque-as em uma travessa untada com azeite e leve ao forno médio até dourar.

Para acompanhar almôndegas, nada melhor do que um bom e encorpado molho de tomate.

Ingredientes:

- 5 dentes de alho cortados em lascas
- ½ cebola picadinha
- Fio de azeite
- Uma lata de tomate pelado
- Orégano em pó

Faça assim:

Doure a cebola no azeite e acrescente o alho. Jogue os tomates pelados e, com uma colher de pau, vá desfazendo-os. Deixe ferver um pouquinho, apague o fogo e tempere com o sal e o orégano.

Daí é só chamar uma saladinha ou arroz fresquinho para acompanhar!