Sopa Delícia de Cenoura e Aipo

A semana foi mais friorentinha aqui no Rio. Então tive mais uma desculpa para investir em uma sopinha. Desta vez, fui de cenoura com aipo (ou salsão). Maridson ama aipo, eu detesto. Fiz essa sopa mais para agradá-lo, mas acabei adorando também!

Eu acho que o aipo tem um gosto muito forte, que acaba anulando o sabor dos outros alimentos. Sempre achei essa hortaliça meio enjoativa, mas descobri que se você fervê-la seu sabor fica muito mais tênue e agradável. Segundo maridson, essa foi a melhor sopa que ele já comeu, ever! Então vamos à receita:

Você vai precisar:

- 2 litros de água
- Dois cubinhos de caldo de frango ou legumes
- 1 cebola
- 4 cenouras descascadas e picadas grosseiramente
- 2 inhames descascados e cortados grosseiramente
- 1 aipo picadinho
- Sal a gosto

Faça assim:

É só colocar todos os ingredientes na panela e deixar ferver até que as cenouras fiquem bem molinhas. Depois, tire do fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador.

Se você quiser, pode deixar a sopa com uns pedacinhos de aipo. Ai é só dividir o aipo picado em duas porções: uma vai para a panela, para ser fervida, e a outra você mistura à sopa batida quando já estiver pronta. Simples assim!

Essa receita rende cerca de 10 porções. Lembre-se que você pode congelar metade, se preferir.

Sopa de Brócolis e Alho-poró

Volta e meia tenho almoços de trabalho. Como sou gulosa toda vida, nunca me contento com um pratinho light, quero sempre experimentar o que há de mais suculento ou diferente no cardápio. Ontem foi assim: filet mignon com risotto de gorgonzola e batatas (precisava das batatas???).

Para me redimir do almoço gordo, fui de sopinha à noite. Preparei uma sopa de brócolis e alho-poró que ficou uma gostosura! Como curto sopas mais consistentes, uso como base inhame. Descobri que o inhame é nutricionalmente mais rico do que a batata. Então, virei fã deste tubérculo, que é fonte de vitaminas C, B6, potássio, magnésio e fibras, e uso em todas as sopas que faço. Vamos à receita.

Você vai precisar:

- 2 inhames descascados e picados grosseiramente
- 1 brócolis americano
- 2 tabletes de caldo de legumes ou galinha
- 1 cebola picadinha
- 2 talos de alho-poró cortados em rodelas
- 1 ramalhete de cebolinha lavado e cortado grosseiramente
- Fio de azeite
- Sal
- 2 litros de água

Faça assim:

Lave bem os brócolis e corte seus ramalhetes. Coloque na panela a água, os tabletes de caldo de legumes, o inhame, os brócolis e o ramalhete de cebolinha. Deixe ferver até que os ramos de brócolis estejam bem molinhos. Em outra panela, doure a cebola e o alho-poró no azeite.

Deixe o caldo esfriar um pouco e depois bata tudo no liquidificador com o refogado de alho-poró. Coloque sal a seu gosto.

Essa receita rende sopa para muitos dias. Como lá em casa somos só um casal, eu geralmente congelo metade da sopa e deixo para consumi-la só depois que a primeira leva acabar.

Para acompanhar, fui só de torradinhas (lembra das batatas e do risotto do almoço?), mas você pode ainda colocar um queijinho ralado em cima que também vai ficar tudo de bom!

Tudo que sobe tem que descer, inclusive o ponteiro da balança

Depois de 10kg, ganhos após o matrimônio, ando em um momento diet. O problema é que peguei muito gosto por cozinhar.

Sabe como é? Tenta uma receita aqui, pega uma dica ali, prova um quitute acolá... Meu corpicho tem se deleitado com sabores esplendorosos, mas a balança alerta que é hora de rever meus conceitos. Nada de abandonar o forno e fogão, mas é chegada a hora de focar em receitinhas mais magras e nutritivas.

Aproveitando o inverno que chegou, fiz uma sopinha que ficou pra lá de boa:

Ingredientes:

- 2 inhames
- 2 batatas barôa
- 2 cenouras
- 2 talos de alho-poró
- 1/2 cebola picadinha
- 2 tabletes de caldo de legumes

Faz assim:

Ferver os inhames, batatas barôa e a cenoura em 2 litros de água, com os tabletes de caldo de legumes, até que fiquem molinhos. Em outra panela, coloque um fio de azeite e frite a cebola e os talhos de alho-poró cortados em rodelinhas. Levar tudo para o liquidificador e bater, acertando o sal.


Depois é só cair dentro. E o melhor: sem culpa!