Japa a toda hora

Com o calor que está fazendo, eu só penso em saladas e comida japonesa. No fim de semana nos esbaldamos no rodízio de comida japonesa do Via Farani, em Botafogo. Para nós, um dos rodízios de japa com o melhor custo-benefício da cidade. Quem não conhece, não sabe o que está perdendo.

Guarde um espacinho na barriga para a sobremesa: harumaki de banana com canela, acompanhado de uma bola de sorvete de creme. Pra comer rezando!

Então é Natal

Falta um mês para o Natal. Adoro Natal, adoro comida de Natal e adoro, especialmente, os enfeites de Natal.

Um dia espero poder realizar um sonho: decorar a minha casa com enfeites feitos por mim. Mas, para isso, é preciso que o espírito de Natal me contagie meses antes da data. É preciso ser arrebatada por uma vontade enooooorme de enfrentar uma tarde de compras de calor escaldante na rua Uruguaiana. É preciso ter forças para chegar em casa, depois de um dia inteiro de trabalho, e começar a fazer acontecer tudo o que está idealizado para a decoração natalina dos meus sonhos.

Enquanto esse espírito não me arrebata, e o tempo me falta, me consolo com os enfeites vendidos nas Lojas Americanas... Quem sabe ano que vem?

Foto: GettyImages

Julie & Julia

Todos os blogs “de cozinha” e “de gastronomia” já registraram posts sobre o filme Julie & Julia, estrelado pela fantástica Meryl Streep, que estreia esta sexta-feira. Mas se você está a fim de ler uma matéria bem bacana sobre o filme, e sobre as mulheres que deixaram seu legado para a alta gastronomia, dê uma olhadela na revista Veja, desta semana.

Bon Appétit!

Bendito Iogurte

Com o calor que está fazendo, eu poderia passar o dia à base de frozen yogurt. Só o que me impede de fazer isso é não ter como bancar esse luxo.

Ando tão acalorada e tão viciada que já estou com os cartões fidelidades quase completos de toooooodas as lojas que vendem sorvete de iogurte: Yogoberry, Yogolove, Bendita Fruta, Yoggi... Já provei todos e adoro todos, cada vez mais e mais.

Para uma pessoa que odeia calor, os frozen yogurts têm sido um ótimo consolo. Que venha o verão!

Curso de Gastronomia Francesa

A Tok&Stok vai promover um curso de gastronomia francesa com o chef Roland Villard (Le Pré Catelan). O curso será dia 28/11, na loja Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro – Av. José Silva de Azevedo Neto, 75. Você pode se inscrever gratuitamente em uma das aulas: 13h, 15 ou 17hs. Informações e Inscrições na recepção da loja.

Na ocasião, o premiado chef dará autógrafos do livro: “A Dieta do Chef”. Rolland entrou em forma após perder 30kg e sua proposta nesse livro é surpreender com menus de baixa caloria e alta gastronomia.

Eu queria muito participar! O único problema é que não vou à Barra da Tijuca com muita frequência e, por isso, não sei se conseguirei me inscrever a tempo. As vagas são limitadas.

Abobrinhas à Bolonhesa

Estava com vontade de comer abobrinha. O problema é que maridson não curte esse fruto (sim, abobrinha é um fruto!), ou pelo menos não curtia até eu fazer essa receita. Realmente, abobrinha é um tanto quanto insossa, mas acho que dá para fazer ótimas saladas, lasanhas e outras cositas gostosas com ela.

Fiz um molho no estilo bolonhesa e salpiquei queijo ralado. Maridson comeu, gostou e lambeu os beiços!

Você vai precisar (para 6 metades grandes recheadas):

- ½ kg de carne moída
- 3 abobrinhas grandes fatiadas no meio
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 pimentões picadinhos
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 sachê de polpa de tomate
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo parmesão ralado

Faça assim:

- Retire com uma colher o “miolo” das metades das abobrinhas. Coloque-as em um tabuleiro untado com óleo ou azeite. Cubra com papel laminado e leve ao forno médio por uns 15 minutos, para que amoleçam um pouco.
- Em uma panela, coloque azeite e refogue os pimentões na cebola e no alho.
- Junte a carne moída e vá mexendo até que toda a água seque. Tempere com a mostarda amarela e mexa bem.
- Coloque a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Recheie as abobrinhas com o molho à bolonhesa e salpique o queijo parmesão ralado por cima. Leve as abobrinhas ao forno o tempo suficiente para gratinar o queijo.

Mesinha Repaginada

Maridson herdou essa mesinha de sua avó paterna. É nela que ficam o telefone fixo e um caderninho de anotações. Os pés da mesa estavam muito bem conservados, mas o tampo estava desgastado e manchado.

Há quase dois anos queria dar um jeito na mesa, mas não estava muito certa se faria um mosaico ou uma montagem com fotos em preto e branco. Eis que pintou a ideia de usar alguns dos milhões de postcards da coleção do meu marido. E o resultado foi esse ai: uma mesa vintage e mega alegre, combinando perfeitamente com a maleta que fica embaixo dela, onde guardamos alguns brinquedos de madeira da infância do maridson.

Já encomendei um tampo de vidro para a mesa. Ficou ou não ficou um luxo?

Brownie

Essa foi uma das primeiras receitas que fiz logo que casei. Foi tirada do livro “Cozinha de Estar”, da Rita Lobo. Há tempos não fazia esse brownie, mas bateu uma vontade louca de comer chocolate e então coloquei a mão na massa. Só faltou a bola de sorvete de creme para acompanhar...

Você vai precisar:

200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
1 ½ xícara de farinha de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó (cheia)
1/3 xícara de uvas passas sem caroço (opcional)
1/3 xícara de nozes picadas (opcional)

Faça assim:

- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

- Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Junte as passas e/ou as nozes picadas. Reserve.

- Pique o chocolate meio amargo e derreta-o com a manteiga em uma tigela de vidro no microondas. Misture bem até ficar uniforme.

- Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido.

- Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com as passas e/ou nozes, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada. Essa massa fica linda, parecendo um brigadeiro consistente.

- Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru).

- Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie).

Falsa Moquequinha de Peixe

Eu só havia feito peixe uma única vez, e foi uma verdadeira catástrofe. Compramos duas postas de cherne e resolvemos fazê-las no grill e comê-las com um molho de alcaparras. Saiu tanta fumaça do grill que a casa ficou fedendo a peixe por uma semana. Maridson acha que foi a pele do peixe que causou tamanho estrago.

No mesmo dia em que compramos as postas de cherne também levamos ½ kg de filezinhos de linguado, que foram direto pro freezer. Confesso que demorei a tomar coragem de me aventurar a fazer peixe de novo. Porém, como estamos prestes a embarcar para Fernando de Noronha, resolvi entrar no espírito nordestino e inventei uma falsa moqueca que ficou pra lá de boa!

Para acompanhar, fiz uma farofinha, regada na manteiga de garrafa, com farinha que trouxe lá da Bahia. Ficou tudo-de-bom-nessa-vida-ai-meu-Deus!

Você vai precisar:

- ½ kg de filé de linguado
- 1 limão
- 1 cebola grande
- 1 tomate grande
- 1 vidro de leite de coco
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Punhado de salsinha ou coentro picados
- Algumas gotas de manteiga de garrafa (se tiver)

Faça assim:

- Corte a cebola em rodelas. Pegue uma travessa média, unte com azeite e forre-a com as rodelas de cebola. Regue com azeite novamente.
- Tempere os filés de linguado com o sumo de um limão espremido, sal e pimenta do reino.
- Distribua os filés sobre as rodelas de cebola. Regue com mais um pouquinho de azeite.
- Fatie um tomate em rodelas e coloque sobre o peixe. Tempere com mais um pouquinho de sal.
- Jogue por cima o leite de coco e algumas gotinhas de manteiga de garrafa. Por fim, espalhe um punhado de coentro ou salsinha picados.
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao fogo baixinho, pra que a moqueca faça bem de mansinho e para que o sabor fique bem apurado. Após, mais ou menos, uma hora, tire o papel alumínio e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.

Para fazer a farofa linda de ver e maravilhosa de comer, dourei ½ cebola bem picadinha em duas colheres de sopa de manteiga de garrafa supimpa. Ai foi só jogar a 1 e ½ xícara de farinha fininha e amarelinha. Pra dar um colorido, finalizei com um punhadinho de salsinha.

A casa ficou tão perfumada, mas tão perfumada, que chamei mamãe pra curtir esse momento comigo. Mamãe veio correndo!

Para deixar a casa mais alegre

Adoro plantas e flores. Essas foram minhas últimas aquisições: uma orquídea (R$ 19,90) e um pé de manjericão (R$ 1,75), ambos comprados nas Sendas.

Eu juro que cuidarei do pé de manjericão com muito zelo. É que, da última vez que ganhei um pé de manjericão, não resisti e devorei ele todinho...